تغميسة الريمولاد للروبيان والسمك والبطاطس المقلي
بواسطة: peonies flower
تاريخ الوصفة: 03/10/2015
تغميسة المايونيز الرائعة هذه تقدّم مع المأكولات البحرية و شرائح البطاطس المقلية.
المقادير:
- 1 صفار بيض
- 5 مل خردل
- 10 مل خل
- 160 مل زيت بذور العنب
- 15 مل زيت الليمون المنقوع
- 25 مل زيت زيتون
- 10 مل عصير الليمون
- 2.5 مل بقدونس مفروم جيداً
- 10 مل نبات الكبر مفروم قليلاً
- 5 مل خردل ديجون
- 5 مل كزبرة، مفرومة جيداً (اختياري)
- 15 مل خيار محبب مفروم جيداً
- 2 شرائح الأنشوفة، مفرومة جيداً
الطريقة:
1. اخفقي صفار البيض مع الخردل و الخل.
2. ببطء، أضيفي الزيوت ملعقة في كل مرّة . بمجرد أن يثخن قليلاً، يمكنك أن تضيفي تدفق مستمر من الزيت. حين يستخدم كل الزيت والخليط يصبح سميكاً، أضيفي باقي المكونات. تخلط جيداً.
