مرق الشبزي الكويتي

بواسطة: هنوف البلهان

تاريخ الوصفة: 02/10/2015

طريقة عمل مرق الشبزي الكويتي

تحضيرات الخضار:

حزمة من كل ( كزبرة خضراء / بقدونس / شبت / كرات أي بقل أخضر / حلبة خضراء / كرفس / بصل أخضر ويفضل القسم الأخضر فقط / شبزي..يمكن استبداله بالسبانخ او السلق).

يحضر السابق ذكره ويترك على جنب

تغسل جيدا..وتفرم فرماً ناعماً ..وتوزع في أكياس وتوضع بالفريزر..لحين الاستخدام ..

يمكن عملها في اي وقت

المقادير لعمل مرق الشبزي :

١ كيلو لحم غنم بدون عظم

٢ راس ثوم مبشور

١م.ط كل من بهارات

٣م.ط زيت بناتي

(كركم /بهار مشكل / كمون / ملح / لومي اسود مطحون)

٢ علبة لوبيا مسلووقه او معلبه حسب الرغبه

الطريقة لعمل مرق الشبزي :

١. يحمر اللحم بقليل من الزيت

ثم نضيف الثوم

٢.نضيف الخضار الورقيه المعده سابقا(المثلجه)

هذ الطبخه معتمده اعتماداً كلياً على تحمير الخضار

تحمر الخضار جيدا مع التحريك ..حتى يصبح لون الخضار مائل الى الاحمرار..

بعدها نضيف البهارات..والملح ..

٣. ونقلبها قليلا ثم نضيف الماء ونتركها حتى تغلي ..ثم تترك على نار هادئه..لحين استواء اللحم.

٤.بعدها نضيف اللوبيا..وتترك لمدة ٢٠ دقيقة الى ان تنضج كل المكونات