الكبدة المشرملة الجزائرية
بواسطة: أم الرحمة
تاريخ الوصفة: 27/09/2015
طبق جزائري تقليدي ونعده خصيصا في رمضان او ايام عيد الاضحى المبارك وهي الكبدة المشرملة ناتي على المقادير
المقادير :
نصف كيلو كبدة او على حسب الافراد
راس ثوم مسحوق
ملعقة كبير توابل مشكلة
ملعقة كبيرة كمون
ملح حسب الذوق
فلفل اسود حسب الذوق
حبة طماطم مبشورة
مالعقة كبيرة طماطم مصبرة
زيت فلفل حار اخضر لمن يحب الحار
بقدونس وقصبرة مقطعين قطع صغيرة
2ملاعق كبيرة خل
الطريقة :
ناخد الكبد ونغسله جيدا بعدى ذالك نضعه في مقلاة مع الزيت ونقليه جيد اي نحمره في الزيت على نار هادية مع التحريك المستمر
ومن جهة اخرى ناخد الطماطم المبشورة والطماطم المصبرة والثوم التوابل المشكلة والكمون والفلفل والملح ونقليهم جيدا وبعد ماتحمر الكبد نضعها في خليط الطماطم ونتركها تنضج على نار هادئة حتى تتشرب جميع المواد متبقى القليل من الصلصة نضيف ملاعق الخل والبقدونس وبعدى ذالك نضعها في صحن التقديم مع شرائح الليمون وتقدم مع سلطة خضراء
