طريقة عمل البسبوسة الملكية بالزعفران والقشطة والهيل

طريقة عمل البسبوسة الملكية بالزعفران والقشطة والهيل


المقادير لعمل البسبوسة الملكية :

للقشطة:
2 كوب حليب سائل
علبة حليب مكثف محلى
4 ملاعق كبيرة نشاء مذوبة بـ1/3 كوب حليب بارد
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شعيرات زعفران



للبسبوسة :

كوب سميد ناعم او متوسط
4 ملاعق سكر كبيرة
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
بيضة
1/2 كوب زيت
علبة قشطة
1/4 ملعقة شعيرات زعفران
1/4 ملعقة هيل مطحون
شيرة (قطر للبسبوسة)



طريقة البسبوسة :

1 - سخني الفرن من الاسفل فقط على درجة حرارة 160.
2 - اخلطي كل مكونات البسبوسة بطبق عميق بواسطة ملعقة خشبية، اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
3 - املئي 1/4 قوالب التشيز كيك المتحركة الصغيرة بخليط البسبوسة وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا إلى ان تبدأ تتحمر أطرافها ثم اخرجيها، واسقي كل حبة بملعقة صغيرة من الشيرة واتركيها.

طريقة القشطة
1 - ضعي كل مكونات القشطة بقدر على نار متوسطة ماعدا النشاء المذوب بالحليب واستمري بالتحريك إلى ان يغلي المزيج.
2 - اضيفي النشاء وحركي إلى ان يتكثف الخليط وارفعية عن النار وضعيه جانباً.
3 - في قالب البسبوسة نفسه ضعي طبقة من القشطة فوق البسبوسة بحيث تغطي البسبوسة تماماً وادخليها الثلاجة من 4 ساعات إلى ليلة كاملة.
4 - افتحي القالب واخرجي حبة البسبوسة بالقشطة بهدوء وضعيها بطبق التقديم وزينيها بالقليل من الفستق الحلبي وقدميها.


ملاحظة :

من الممكن عملها بأي قالب متوافر لديك مثل قوالب الكب كيك او صينية بايريكس كبيرة.
اذا لم يتوافر لديك الزعفران الشعيرات لا تستبدليه ابداً بالزعفران المطحون.