مرقة باذنجان باللحم عراقية من المطبخ العراقي

طريقة عمل مرقة باذنجان باللحم عراقية من المطبخ العراقي


اقدملكم مرقة الباذنجان على طريقتنا العراقية

مقادير عمل مرقة باذنجان باللحم :

باذنجانة كبيرة
3 فصوص ثوم
قطع لحم مع العظم الكمية حسب الرغبة
معجون الطماطم
فليفلة حارة واحدة اختياري


طريقة عمل مرقة باذنجان باللحم :

نقطع الباذنجانة بشكل طولي ونقليهة بقليل من الزيت فقط لدقيقة واحدة مو اكثر بعدها نضعها على ورق النشاف

في هذه الاثناء نغسل اللحم جيدا ونضعه مع الثوم في قدر مع قليل من الزيت لمدة 5 دقائق بعدها نضيف المعجون ونقليه معهم بعدها نضيف الماء الدافئ


بعد تقريبا 10 دقائق نبدا بوضع الباذنجان مع اللحم والثوم والمعجون


بعد ذلك نقلل النار من تحتهم ونتركهم ليتهدروا لحين استواء اللحم يعني تقريبا 45 دقيقة بعد ان تسمك الصلصة نضيف الملح والليمون دوزي اي الحامض ونسكب المرقة في صحن الى جانب صحن رز مع الشعيرية او تؤكل مع الخبز العراقي اللذيذ