طريقة عمل مندي اللحم اليمني

بواسطة: يمنيه

تاريخ الوصفة: 01/09/2015

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D9%86%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%8A%D9%85%D9%86%D9%8A.jpg

المكونات

1كيلو لحم مقطع كبار
للحم (1بصل أحمر..1فلفل أخضر..6فص ثوم مهروس ناعم..1لومي)
1ملعقه ملح للحم
1لتر مويه لغمر اللحم
1ملعقه بهارات للحم (بهارات مشكله..كاري..كركم..كمون..فلفل أسود)
4 حبات (هيل ومسمار وعود قرفه وبشر زنجبيل)
1ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت
2كوب رز بسمتي
2كوب مويه لغمر الرز
4 حبات(هيل ومسمار وعود قرفه)
(1بصل احمر بدون تقطيع..1فلفل اخضر..1لومي)
1ملعقه ملح
زعفران بودره لوجه الرز
قطعتان من الفحم (للتبخير)

الطريقة

-اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء

-بالقدر نحط الزيت وكل البهارات المطحونه والحب والبصل والفلفل واللومي والثوم ونشوحها شوي ونحط اللحم في القدر ونشوحهن شوي على نار هادئة

-اضيفي إليه الماء الساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوي وتنشف مويته

ا-غسلي الرز واتركيه حتى ينقع بمويه حاره لمدة ربع ساعة لتبيض حبات الرز

-عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق

_امسحي اللحم بكمية الزعفران وملعقة طعام زيت وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمروضعي جمر بفنجان قهوه على زيت
ليتبخر وهو بالفرن

-نصفي الأرز من ماء النقع ونطبخه بزيت مع الهيل والمسمار وحبه بصل وفلفل ولومي والملح ونغمره مويه واتركيه حتى ينضج ويتشرب مويته ويستوي

-وبخري الرز ورشي عليه الزعفران البودره وغطي
وعند التقديم نقلب حبات الرز الملونه

-ونغرف الرز للصحن التقديم وضعي اللحم عليه
ويقدم..

وبالعافيه