طريقة عمل السينابون بصوص التوفى والسينابون بصوص الجبنة الكريمى بالصور

بواسطة: الشيف مونى

تاريخ الوصفة: 24/07/2015

طريقة عمل السينابون بصوص التوفى والسينابون بصوص الجبنة الكريمى بالصور خطوة خطوة

http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/2410.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/16/73/51/37/3911.jpg

عملت السينابون بطريقتين مختلفين عن بعض بالنسبة لطريقة العجينة وبالنسبة لصوص التزيين والاتنين طعمهم احلى من بعض وانتوا عليكم تختاروا الطريقة اللى شايفنها اسهل بالنسبالكم
مكونات العجينة:
3 ونص كوب دقيق
بيضة
كوب حليب
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب سكر
فانيليا
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
فانيليا
مكونات الحشو:
سكر بنى(ممكن نستبدله بسكر ابيض)
قرفة
زبدة طرية
مكونات صوص التوفى:
كوب سكر بنى
4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
نصف كوب فريش كريم(كريمة لبانى)
الطريقة
فى كوباية هنخلط ملعقة الخميرة الفورية مع ملعقة السكر

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/113.jpg

وندفى كوباية الحليب ونضيفهالم

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/213.jpg

وندوبهم ونسيبهم على جنب 10 دقايق يختمروا
وفى اناء هنحط البيضة والفانيليا والزبدة

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/313.jpg

ونقلبهم بالويسك او اى معلقة خشب

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/413.jpg

وفى اناء تانى هنحط الدقيق مع الربع كوباية سكر

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/513.jpg

ونخلطهم ونعمل حفرة فى النص نحط فيها كوباية الحليب والخميرة

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/613.jpg

ونعجنهم

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/713.jpg

ونضيفلهم خليط البيض والزبدة

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/814.jpg

ونعجنهم كويس لغاية ماكل المكونات تمتزج وهيبقى عندنا عجينة طرية وفى نفس الوقت متماسكة

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/915.jpg

ونسيبهم يختمروا لمدة ساعة

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1013.jpg

ونفردها على ترابيزة مرشوشة بالدقيق على شكل مربع وندهنها بالزبدة الطرية
ونضيفلها السكر البنى

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1211.jpg

والقرفة

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1311.jpg

ونلفها على شكل رول

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1411.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1511.jpg

ونقطعها قطع متساوية ونحط فى صينية مدهونة على مسافات متباعدة

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1611.jpg

ونسيبهم يختمروا شوية على الصينية بس مش كتير وعلى فكرة الشيف فى محل سينابون مش بيسيبهم يختمروا خالص على الصوانى بيدخلهم الفرن على طول
انا دخلتهم فرن حرارته متوسطة ومسخن مسبقا وكل واحد حسب فرنه
وهبدأ احضر صوص التوفى

وبعد ماأستوى السينابون واحمر وشه طلعناه من الفرن وهنبدأ نحضر صوص التوفى
فى كسرولة هنحط الفريش كريم والزبدة والسكر البنى مع بعض

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1712.jpg

ونقلبهم على نار هادية

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1811.jpg

وهتمتزج كل المكونات مع بعض

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/1912.jpg

ونسيبه يغلى على النار

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2010.jpg

وهنطفى النار بعد مايغلى وبكده صوص التوفى بقى جاهز عندنا

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2110.jpg

والطريقة دى من اسهل طرق صوص التوفى واحلاها طعما بدل ماتحطوا السكر فى كسرولة يتحرق لوحده ويطرطش عليكم وممكن ميوصلش للون المطلوب وبالنسبة للسكر البنى ممكن نستبدله بسكر ابيض بس انا حبيت ان الصوص يكون غنى ومتميز
ولما يبرد الصوص هنحطه على السينابون ومعاه عين الجمل المجروش
وده شكله النهائى

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2210.jpg

http://i38.servimg.com/u/f38/15/33/51/98/2310.jpg

والطريقة التانية للسينابون ودى الطريقة المعتادة اللى معظمنا بيعمله بيها
مكونات العجينة:
3 وربع كوب دقيق
كوب الا ربع حليب بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
بيضة
فانيليا
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء للعجن
للحشو:
زبدة طرية
قرفة
سكر بنى
صوص الجبنة الكريمى للتزيين:
4 حبات جبنة كيرى
كوب سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
ربع كوب ماء
الطريقة
فى اناء هنحط كل المقادير الجافة مع بعض