كبدة الدجاج على الطريقة العراقية

بواسطة: بنت الامارات

تاريخ الوصفة: 21/06/2015

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%A9.jpg

مقاديرعمل كبدة الدجاج :

300 غ من كبدة الدجاج الطازجة
نصف كوب صلصة رمان
20 غ ثوم، زيت زيتون
ملح
5 غ فلفل أسود
عصير ليمون
10 غ كزبرة طازجة

طريقة تحضير كبدة الدجاج :

تُقطّع كبدة الدجاج إلى مكعبات ثم يُسخّن الزيت ويُضاف لحم الكبدة مع القليل من الفلفل والملح ويُقلى لمدة عشر دقائق ثم يوضع جانباً. في مقلاة، يُسخّن الزيت ثم يُقلى الثوم مع الكزبرة الطازجة لمدة دقيقتين ويُضاف دبس الرمان وبعض عصير الليمون. يُترك المزيج على النار وهو يغلي لمدة دقيقتين ثم تُمزج الكبدة مع الصلصة لمدة 30 ثانية إضافية (على نار متوسطة). يُضاف الملح والفلفل حسب المذاق.
ولتقديم كبدة الدجاج توضع في طبق مع بعض شرائح الليمون وتُرش الكزبرة المفرومة.