مبطن الدجاج والجلبانة من المطبخ التونسي في رمضان
بواسطة: أم اسلام وآية
تاريخ الوصفة: 17/06/2015
مبطن الدجاج والجلبانة من المطبخ التونسي في رمضان
نقدملكم طاجين المبطن بالدجاج والجلبانة اجي خفيف وبنين
المقادير
قطع دجاج
بصل
جلبانة
شونبينيون
2بيض
ملعقة كرام فراش
قطع جبن ابيض
معدنوس مقطع رقيق
زيتون اخضر افيلي
زيت وماء
ملح فلفل اسود قصبر مطحون وتابل خليط الدجاج اذا كان متوفر
طريقة التحضير
نقلي الدجاج مع البصل والزيت والشونبينيون وتوابل وملح ثم نمرق ونزيد الجلبانة نتركه يطيب حتى تخثار وتنقص المرقة
ننزع الدجاج على جنب
نحضر خليط البيض معالجبن كرام فراش والمعدنوس والزيتون
نخلط خليط البيض مع المرق تع الدجاج
ندهن البلاتو بالزبدة نحط الخليط ونزيد من الفوق الدجاج
ثم الى الفرن كيحكم روحو ننزع الغطاء ونشعل من الاعلى حتى يتحمر
نقلي بطاطا دوائر ونزين بيها
طريقة التقديم
مع تحيات ام اسلام واية ويوسف