الميلفاي التونسي

recette cuisine tunisienne en arabe طريقة عمل الميلفاي التونسي


طريقة صنع ميلفوي

المقادير :

طبعا العجينة المورقة طريقتها بالتفصيل اتلقايها هنا

نجيو دابا للمقادير ديال العجينة ديالنا

انا درت النص ديال هاد المقادير وراها كتخرج بزاف يعني تاكلي وتوكلي تا الجيران معاك



انحتاجو للعجينة





700g دقيق الخاص بالبيتزا الى كلقيتيهش شوفي شي نوع الي مكتوب عليه انه صوي تا الى ملقيتيش وديري الفورص العادي
300gدقيق عادي
30gملح
400g تل 450g ماء بارد


للتوراق
كيلو ماركارينا من النوع القاصح






انا خديتها من عندهم ممكن انك تشوفي مع شي مول الباتيسري الى بغا يبيعها ليك الى مبغاش ديري لدة ولكن ديريها في التلاجة من تبغي تخدمي بيها تكون قاصحا
300gدقيق ابيض عادي



الطريقة





خلطي الدقيق والملح



وزيدي عليهم الما


دلكيها مزيان طبعا منوصيكش


من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق ديالها

دلكيها تا تدخل فيها الزبدة










وهاهوما واجدين





كيف اتلاحظو الزبدة راها كتر من العجينة



دابا في الرد التاني انديروطريقة العجينة المورقة























الطريقة
















اديري فيها الطوية بهاد التاتابع
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة

في الاول اتسرحي العجينة

ديري في التلتين ديالها الزبدة كاملا

شوفي الزبدة كي كتيرة

هاهي الطوية ديال 3

دخليها للتلاجة

من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها

وهاهي الطوية ديال 4

تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها ديال 3 والي بعدها ديال 4

مديري تلاتات القطع قد قد




تقبيهم مزيان بالفورشيط



شعلي الفران على درجة حرارة 230 من الفوق ومن التحت



تا يسخن ودخليها ليه وردي معاها البال





في هاد الاتناء وجدي الحشوة




الكريم باتيسيير

نص لتر حليب
صفر تلاتات البيضات
8معالق نشا
8معالق سنيدة


كتخلطي كلشي على عافيا مهيلا دون التوقف على التطراب



تا تبدا تعقاد وطفي عليها ونتي تتطربي من بعد 3mn





الكلاساج




كاس السكر كلاصي
و2ابيض البيض





طربيهم فوق حمام مريم




تا تبدا تقال تقريبا 5mn




دابا الطريقة





دهني الطبقة الاولى بالكريم باتيسيير و التانية كدلك

وفي الاخيرة اديري الكلاصاش
حاولي يجيك متقون









دخليها للتلاجة من بعد قطعي الجوانب تم قطعيها مستطيلات ولكن من الافضل
تبرد مزيان




زوينة بزاف