شوربة الهليون

شوربة الهليون

مقادير وطريقة عمل الشوربة :

المقادير


٥ أكواب من مرقة الدجاج
٣ ملاعق طعام من الزبدة
٣ ملاعق طعام من الدقيق
علبة من الهليون المقطع إلى قطع
ثلاثة أرباع الكوب إلى كوب كامل من سائل علبة الهليون
كوب من الكريما الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ملح حسب الذوق


الطريقة


تسخن الزبدة في قدر. يضاف إليها الدقيق ويخفق معها لتفادي تكوّن كتل. يتابع الخفق حتى تفوح رائحة لذيذة من القدر.

تضاف مرقة الدجاج والسائل الموجود في علبة الهليون إلى محتوى القدر. يخلط الكل جيداً ويترك على النار حتى تظهر الفقاقيع على سطح الحساء.

ترفع القدر عن النار وتضاف الكريما الطازجة إلى الشوربة
وتضاف من ثم قطع الهليون بعناية لتفادي هرسها.

يرش الملح حسب الذوق ويضاف الفلفل الأبيض عند الضرورة.


ملاحظة

تقدم شوربة الهليون مع الخبز المحمص