شوربة الشكمبا بالدجاج

شوربة الشكمبا بالدجاج


مقادير وطريقة عمل الشوربة :

المقادير

دجاج 4 قطع
هال 6 حبات
ملح نصف ملعقة صغيرة
سمنة أو زيت زيتون 4 ملاعق طعام
ملح الليمون ربع ملعقة صغيرة
دقيق نصف كوب
حليب بودرة ربع كوب
ماء كوب لتذويب الحليب
ماء 8 إلى 9 أكواب
مستكة


الطريقة

تفرك قطع الدجاج بالملح والدقيق ثم تغسل بالماء البارد.

تسلق قطع الدجاج في الماء وترفع الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح وحبات الهال وملح الليمون إلى ماء السلق ويتابع سلق الدجاج حتى ينضج.

ترفع قطع الدجاج من المرقة وتنظف من الجلود والعظام ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

يذوب الدقيق مع الحليب وكوب الماء.

تصفى مرقة الدجاج وتضاف إلى خليط الحليب والدقيق. يحرك الخليط جيداً ويغلى على النار حتى تتكثف الشوربة قليلاً.

تذوب السمنة أو الزيت مع المستكة ثم يسكب الخليط فوق الشوربة وتغلى الشوربة لمدة 2 إلى 3 دقائق.

تنقل الشوربة إلى طبق كبير وتقدم ساخنه.