شوربة البرغل

شوربة البرغل


مقادير وطريقة عمل الشوربة :

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 8 قطع
برغل خشن كوب
زيت ملعقتا طعام
بصلة مفرومة ناعماً
شيبه 3 حبات
هال 8 حبات
قرفة عودان
قرنفل 5 حبات
كمون نصف ملعقة طعام
كزبرة يابسة نصف ملعقة طعام
بندورة حمراء 3 حبات مقشرة ومفرومة
ماء 12 كوباً
كزبرة طازجة نصف كوب، مفرومة


الطريقة


تغسل الدجاجة وتجفف بمحارم المطبخ الورقية.

يوضع 12 كوباً من الماء مع الملح والتوابل الموضوعة في صرّة شاش صغيرة في قدر.

في قدر أخرى، يسخن الزيت ويضاف إليه البصل والبندورة وقطع الدجاج. يطهى الخليط لبضع دقائق.

يضاف خليط البندورة وقطع الدجاج المقلية إلى الماء والتوابل والملح. يطهى المزيج حتى ينضج الدجاج.

يغسل البرغل ويضاف إلى الحساء ويتابع الطهو حتى ينضج البرغل. ترفع صرّة التوابل وتضاف الكزبرة المفرومة إلى الحساء.

ينقل الحساء إلى طبق التقديم ويقدم بعد تزيينه بالمزيد من الكزبرة المفرومة.