طريقة عمل القهوة العربية بالهيل والقرنفل بالصور خطوة خطوة
بواسطة: مها
تاريخ الوصفة: 08/06/2015
طريقة عمل القهوة العربية بالهيل والقرنفل بالصور خطوة خطوة
مساء الخيرات مساء القهوه الي تعدل الراس تعديل
مساء قهوة الكيف حشى مو قهوه مخدرات
بنزل لكم القهوه من طلعت حب القهوه بالكيس
لما صبيتها بالدله
بسم الله نبدا
طريقة تحضير القهوه السعودية على اصولها
انا استخدم القهوه البريه او الهراريه
وهي قهوة الخير
هنا بعد ما طلعتها من الكيس نقيتها من الحب الي مو زين وشلت الوصخ و الحجر و الحب الي مو زين وبعدين حطيتها بالقدر علشان احمسها و حطيت عليها شيبه او شنه كل ناس لهم اسم
وبخصوص الشيبه او الشنه كثير بعد قالو تخرب لون القهوه و طعمها
حبايب قلبي الشنه او الشيبه لا تكثرينها الشي اذا زاد عن حده مصح او قلب ضده
هي من باب الطعم او اضافة طعم مش حاجه اساسيه
و الي يقلون بتخرب الطعم هي ما تخرب هي تعطي نكهه في القهوه احتمال بنات يحبونها و بنات لا ما يحبونها لان الناس اذواق وكل وحده يختلف ذوقه عن حده
و اذا قصدكم لا تخربها بجد فاللي تقول هالكلام معناها ما تنظف الشيبه من الي فيها
الشيبه يجي معها قطع عيدان و كتل من الطيخ و اشياء ما اعرفها فانا انظفها من كل هذا و اخذ شوي من الشيبه و الوصخ ارميه
و بديت مشوار الحمس وكل فتره و الثانيه اغطي القدر و اقلبها زين لان احتمال
تحريك الملعقه ما يكون يحركها كلها وتطلع لي الوان فاتح و غامق
والتحريك لازم يكون مستمر علشان تستوي من جواء بعد مو يتغير الون الخارجي
و من داخل للحين مو مستويه
و نسيت والنار موطين عليها علشان ما تحترق و يغمق لونها بسرعه
اذا الصوره واضحه بتشوفون الون بداء يتغير
و الريحه بالمبطخ و الصاله واو تعجبني ريحة القهوه بالبيت
كثير يعتقدون ان مدة العشر دقايق شوي ما تكفي القهوه
انا اخليها عشر دقايق لان هذا هو الاحسن من الناحيه الصحيه لان القهوه كل ما طبخت فوق العشر دقايق تكون ضاره للانسان
واعرف ان القهوه كل ما طبخت اكثر كل ما كانت احلا لان طعم القهوه يطلع فان اطحنها ناعم مره
و اشخلها بعد بمشخال ناعم كثير علشان يطلع الطعم بسررعه خلال العشر دقايق
الحين لونها هو المطلوب الحين مستويه
نجي لنكه والطعم الي كثير يسالوني عنه
واذا قلته ما يصدقوني
المستكه
احط منها شوي على القهوه و الكميه الي انتم شايفينها مش شرط تكون مقياس لكم
في ناس ما يحبونها وفيه ناس يقدرون يزيدون الكميه
انا ماحبها قليله ولا كثيره احبها موزنه على قد قهوتي الي اسوي
هنا لما حطيتها على القهوه
واحركها بسرعه علشان ما تذوب و تتجع على جزء من القهوه ابيها تغلف كل حبات القهوه
وانتم بتشفون لمعتها على حبات القهوه و الريحه الي يا سلام سلم
فيه ناس يحبونها اغمق من كذا وناس يحبونها كذا وناس افتح كل وذوقه
انا احبها كذا او افتح شوي
وهنا حطيتها بصحن علشان تبرد لان ما راح تنطح معاك وهي حاره او دافي
هنا صورتها بعد الطحن وبعد الطحن تجي افتح من قبل
وانا بعد ما اطحنها زين و اخليها ناعمه مره
اشخلها بعد بمشخال صغير مره
ابيها ناعمه حيل
لسببين
الاول علشان الطعم يطلع
و الثاني توفير
الناعمه تستلكين منها اقل علشان الطعم بسرعه يطلع والي مو نناعمه وتبي الطعم تزيد في كمية القهوه
انا هنا ما شخلتها مستعجله علشان التصوير
الحين نبداء بتحضير القهوه للشرب
ويارب تستفيدون من الي قبل هالمرحله
و من تحضيرها و طبخها
انا بسويها ملي الدله الصغير لي و للغالي ابو عيالي
اعبي الدله ماء و احطها بالبريق و ازيد شوي علشان لما تغلي و تتبخر
و ارحط الماء على النار
وهنا حطيت عليها القهوه ملعقتين مو مليانه
فيه ناس تحب تحط القهوه بعد ما يغلي الماء
و ناس تترك البريق مفتوح وقت الغلي علشان ما تكون القهوه مره
و تطلع اطعم
انا لما حطيت القهوه كان الماء على وشك غليان
وهذا ملعقه صغيره عويدي او مسمار او قرنفل اختارو الاسم الي يعجبكم
انتهي عند اضافت اي شي للقهوه تفور بسرعه و بتحوس لك الفرن
اي اضافه وهي على النار وطي النار
اتركها على النار عشر دقايق بس
صح نسيت اكتب وقت حمس القهوه
خذت نص ساعه بالحمس
هنا الهيل و الزنجبيل و الزعفران وصوره للقهوه قبل
ما بهرها
احط بالدله ملعقه صغير زنجبيل و ملعقه صغيره هيل
و شوي زعفران
قهوتي بدون حليب انا ماحب الحليب مع الزعفران
هنا وهي بالدله تفوح والريحه تقعد الراس
يعني تعدل الراس
وهذا صوره لاول فنجال اشيك عليها قبل التقديم
وهنا وهي بالدله و عند حبيب قلبي وقرة عيني
ابي منكم دعوه ان الله يهدي سري انا وزوجي ويسخره لي و يهديه ويصلحه
و يهدي عيالي و يصلحهم
و يهديني و يسخرني لهم و تعم السعاده بيتي و اهل بيتي
و يارب تستفيدون وتحوز قهوتي على رضاكم