يسلق البطاطس و المآش ثم
يحمس البصل بالقلايه مع زيت زيتون و اضافة الثوم ثم تقطيع البقل في وعاء اخر
يضآف البطاطس على البصل و اضافة البهارات و الملح مع معلقة الجبن ثم اضافة المآش و البقل مع بعض وتخلط
وبكذا تكون الحشوة جاهزة للسمبوسه وممكن مع الفطائر ايضا