شيخ المحشي اليمني
بواسطة: قمري
تاريخ الوصفة: 17/05/2015
مدة التحضير: 60 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 4 أشخاص
المقادير
=========
كيلو كوسا صغير
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة
كيلو لبن زبادي المراعي
ملح، فلفل، بهار
**************
الطريقة
========
1- نغسل اللحم المفروم ثم نصفيه.
2- نقلي البصل المفروم مع اللحم حتى الاستواء ثم نضع الملح والفلفل والبهار.
3- في هذه الاثناء نكون حفرنا الكوسا ثم نبدأ بحشي الكوسا بخلطة اللحم المفروم.
4- بعد الانتهاء من الحشي نقوم بقلي الكوسا حتى تستوي.
5- نضع الكوسا في ماء مغلي لمدة 4 دقائق على النار ثم نرفع الكوسا من الماء ونضعها جانبا.
6- بعد ذلك نقوم بطبخ اللبن على النار بوضعه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر.
7- بعد ذلك نضع الكوسا فوق اللبن ويبقى على النار لمدة 10 دقيقة ثم نسكب اللبن والكوسا في جاط ويقدم مع الارز بالشعيرية وألف صحة.
