ملاح الباميه السودانيه

بواسطة: سودانية

تاريخ الوصفة: 15/05/2015

طريقه عمل ملاح الباميه السودانيه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_easy-sudanese-%D9%85%D9%84%D8%A7%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%87-cooking-food-dishes-recipes.jpg

**** المكونات ****
¼ كيلو لحم ضأن بعظم،
½ كيلو بامية (كبيرة) ،
(شمار أخضر)
ثوم
بصلتين،
ملح ،
كزبرة مسحونه
فلفل أسود،
1 مكعب ماجي لمن يرغب،
3 حبات هبهان،
¼ م ص كربونات او (عطرون)

**** الطريقه ****
يقطع البصل ويوضع مع اللحم ويرفع علي نار هادئة
يضاف الملح وحبات الهبهان حتي تتشرب جيدا
تعلي النار يضاف الماء حتي يغمر اللحم وتترك حتي تستوي
تغسل البامية وتترك لتجف الماء ثم تقطع حلقات رفيعة
يفرم الشمار بالسكين ناعما
ينشل اللحم من الشوربة وحبات الهبهان
يضاف مكعب الماجي(لمن يرغب) والبامية والكربونات او (عطرون ) الي الشوربة
تترك حتي تبدأ في الغليان
وتخفض النار ويضاف الشمار
تترك حتي تستوي ثم تفرك بالمفراكة اليدوية
ويراعي ان لا تصبح ناعمه
ان كان قوامها ثقيل نضيف لها القليل من الشوربه وايضا مراعاة ان لا
تكون خفيفه شديد
ثم يضاف التوم والفلفل والكزبرة وقطع اللحم
وتترك قليلا علي نار هادئه وترفع من علي النار
وتقدم مع الكسرو أو القراصه او العصيده
وبنفس الطريقه ممكن نبدل الباميه ب خدره او سلج