الويكه الحمراء السودانية
بواسطة: انتصار حجازي
تاريخ الوصفة: 14/05/2015
كيفيه عمل الويكه الحمراء
المقادير
4 بصلات متوسطات الحجم - ربع كيلو لحمة مفرومة (خالي عضم)( او ممكن لحمه او دجاج )
- زيت - بهارات مشكلة: (توم، كسبره, فلفل) ملح.
ثانياً الطريقة:-
1/ يحمر البصل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي (يصفر)
2/ نضيف الصلصة أو الطماطم المخلوطة الى البصل مع إضافة قليل من الملح.
نضيف اللحمه المفرومه ( او اللحم او الدجاج ... المهم المتوفر عندك )
3/ نترك المقادير على نار هادئة: وبعد ان تتسبك نضيف الويكة الناشفة
مع ملاحظة:
** إذا استخدمنا طماطم بدل الصلصة يجب أن نزيد مدة الطهي على النارحتى ينضج.
5/ يضاف الماء حسب الرغبة ويترك حتى يغلي.. (ملاحظة هامة: لو عايزنها مع الكسرة نزيد الموية شويه والعكس لو بي قراصة )
6/ تفرك الويكة بالمفراك جيداً (مع ملاحظة تفتيت الكرضمات الخاصة بالويكة - والتي يسببها الغلي)
7/ توضع البهارات وتترك حتى تغلي ليكتمل النضج.
8/ تقدم كما أسلفنا مع:
الكسرة أو القراصة
وبالهناء
