اطباق واكلات رمضانيه من مائدة فطور رمضان ام ريهاف بالصور

اطباق واكلات رمضانيه من مائدة فطور رمضان ام ريهاف بالصور

الصور من فطور العام الماضي

كان عالفطور الأول تمر وشوربة وأصابع جبن




الفطور الثاني
عبارة عن
- مكرونة بالبشاميل
- صينية منتو
- سمبوسة
- حلى الزبادي
- أم علي















مكرونة بالبشاميل
- تسلقين مكرونة في ماء وزيت وملح وكمون حتى تنجح ثم تصفى
- تطبخين لحم مفروم بالبهارات اللي تحبينها
- تحطين طبقة مكرونة ثم طبقة لحم مفروم ثم طبقة مكرونة وطبقة بشاميل
- البشاميل : كوبين حليب سايل و5 ملاعق دقيق في قدر عالنار لحد ما تغلظ وتصبينها كتغطية للمكرونة وبالفرن لحد ما يتحمر
ووزعته بصحون الفخار






أم علي
- عجينة بف باستري تقطعين كل شريحة لأربع شرايح وتدخلينها الفرن لحد ما يتحمر من فوق وتحت
- ترصينها بالصينية
- تسوين التشريبة : كوبين حليب سايل + فنجالين سكر لحد ما يغلي ثم تطفين النار وتفكين علبة قشطة عليه وتحركين بالمضرب بسرعة حتى يمتزج وتصبينه فوق البف باستري
- التزيين : ممكن تحطين فستق مبشور ,, لوز مبشور ,, زبيب ,, جوز هند محمص






حلى الزبادي
الطبقة الأولى: بسكويت مطحون مع اصبع زبدة ذايبة وملعقة قشطة
الطبقة الثانية: 2 زبادي + نص كوب سكر + كوب حليب بودرة تضرب بالخلاط ثم تضاف كطبقة ثانية وتدخلينه الفرن من فوق لحد ما تتماسك الطبقة بدون ما تتحمر وتوضع بالثلاجة
الطبقة الثالثة : كوب ماء مغلي مع جلي بالبرتقال وتوضع كطبقة ثالثة وبالثلاجة تبرد حتى التقديم






سمبوسة
- العجينة : كوبين دقيق بر + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقتين نشا + ملعقة خميرة + رشة ملح وتعجن بالماء
- الحشوة: كيلو لحم مفروم مع بقدونس وشبث وكزبرة وملح وفلفل أسود وبهارات
- وتشكل بأي شكل تحبونه






صينية منتو
- رقائق السمبوسة الجاهزة تقص نصفين وتحشى بحشوة دجاج وتقفل بدقيق وماء مخلوط وترص بالصينية
- يذوب نص كوب ماء دافئ مع ملح ويصب عليها
- التغطية : علبة قشطة + 3 ملاعق جبن سايل + ملعقتين مايونيز
- تغطى بالقصدير وتدخل الفرن من تحت لحد ما ينجح ثم يفتح القصدير وتحمر من الأعلى


وبعد الفطور الثاني كوب شاهي بنعناع

بعض من الحلويات بأيام أخرى





حلى عشاء بارد
- الطبقة الأولى : خليط بيتي كروكر جاهز يخبز بالفرن حسب الطريقة
- تشرب الطبقة بكريم كراميل
- الطبقة الثانية : بسكويت اوريو ازيلي الكريمة منه ووزعيه
- الطبقة الثالثة : 2 كوب حليب محموس معجون بعلبة قشطة وبيالة سكر بودرة ونص بيالة زيت ووشوي حليب نسلته لين تصير لينة
- الطبقة الرابعة: كوب حليب سايل مغلي وتحطين عليه باكيت كريم كراميل .. بالخلاط دريم ويب وباكيت بسكويت شاهي وقشطة ثم يصب عليه الكريمة وتوضع بالثلاجة






الكيكة الحلزونية :
المكونات
ثلاث بيضات + فانيلا + علبة زبادي + نصف كوب زيت + كوب سكر + ملعقتين كبيرة جبنة بيضاء + كوب وربع دقيق + ملعقة كبيرة بكنج باودر
للتزيين :
• ملعقتين كبيرة جبنة بيضاء
• ملعقة زبادي
• شيرة - أو عسل
التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قالب دائري أو صينية بايركس على شكل دائرة , ثم دهني القالب بالزيت أو الزبدة.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق مع البيكنج باودر.
4. في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض والفانيلا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.
5. أضيفي الزيت وشغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني ليختلط الزيت مع البيض , ثم اضيفي الزبادي وملعقتي الجبن.
6. أضيفي خليط الدقيق ، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.
7. أسكبي خليط الكيك في القالب او صينية البايركس وساوي السطح.
8. امزجي بين الجبن المالح والزبادي جيداً حتى تختفي التكتلات ( ممكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة ) وضعيه في كيس حلواني وقومي بقص الطرف وشكلي على سطح خليط الكيك بشكل حلزوني.
9. ضعي القالب في الفرن إلى أن ينضج الكيك.
10. عند خروجها من الفرن وزعي الشيرة , وبالهناء والعافية








تشيز بارد
الطبقة الأولى: بسكويت مطحون مع زبدة وملعقة قشطة .
الطبقة الثانية : علبة جبن فيلادلفيا + كوب ونص كريمة خفق + علبة قشطة المراعي + 4 جبن كيري + فنجان سكر + ظرف دريم ويب + بيالة حليب سايل .. تخلط في الخلاط ثم تضاف كطبقة ثانية وتوضع بالثلاجة مدة يوم كامل
الطبقة الثالثة : باي فيلينق بالنكهة اللي تحبينها







حلى سنابل السلام:
- يحمس 2 كوب حليب ويوضع جانبا مع نص كوب بسكويت مطحون.
- يوضع في الخلاط : علبة قشطة + مغلف كريم كراميل + ربع كوب زيت + ربع كوب سكر .. ثم تضاف الى الحليب والبسكويت وتعجن .. تكور وتحشى بتوفي ثم تساوى على بسكويت اوريو
- يذوب 4 جالكسي سادة مع ملعقة زبدة ونص علبة قشطة ثم تغمس فيه وتوضع بالثلاجة حتى تبرد وتقدم.






الروكي رود:
المقادير:
8 جالكسي ساده + علبة قشطة + 5 سنكرز + 3 كندر بوينو +ميني مارشملو + بسكويت دايجستيف صغير
- تذوبين الجالكسي والسنكرز وتضيفين عليها القشطة.
- تحطينه بزبدية وتكسرين عليه الدايجستيف ثلاث ارباع العلبة الصغيرة
- تضيفين عليه الكندر .. تكسرينه حبات وآخر شيء تضيفين المارشملو
- تغلفين الصينية بقصدير وتصبين الخليط فيه وبالفريزر حتى يجمد ثم يقدم وبالعافية








كيكة محشية:
المقادير :
1 خليط كيك بيتي كروكر شوكلاتة
1 قشطة
1 ظرف دريم ويب
1/2 كوب حليب سايل
3 م.ك كاكاو باودر
1 م.ك نسكافية

الطريقة :
نعمل الكيك كما هو بالعبوة ونخبزها بصينيه تشيز كيك صغيره
حتى تكون الحشوه عريضه أطعم وبعد خبزها نتركها تبرد ثم حددي الكيكه بالسكين و فرغي وسطها بالملعقه
بحيث تكون القاعده ليست عريضة
نأخذ بقايا الكيك ونخلط معه باقي المقادير بالخلاط
الخليط يكون ثقيل نضعه بوسط الكيك ونزينه جالكسي مبشور او فليك
نتركها بالفريزر على الاقل أربع ساعات حتى تجمد ثم يقدم






تشيز كيك بارد:
كيكة بيتي كروكر بالفانيلا تخبز كما هو موضح عالعبوة ثم يزال من الكيك من الوسط ويبغى طبقة خفيفة بالوسط والأطراف
الطبقة الثانية مثل طبقة التشيز الموضح في الطبق بالأعلى
الطبقة الثالثة : عصير تانج مع كريمة عالنار حتى تغلي وتضاف عليها وبالثلاجة حتى تبرد.






النابلسية
الطبقة الأولى: كوب ونصف بسكويت دايجستف ( مطحون) + زبدة + ملعقة قشطة
الطبقة الثانية: كوب فستق ناعم + علبة حليب نستله + علبة قشطة
الطبقة الثالثة : 4 جالكسي سادة
الطريقة:
1. تخلط مقادير القاعدة مع بعضها, وترص في قعر قوالب صينية الميني تشيز كيك. ( ممكن استخدام أي صينية )
2. تمزج مقادير الطبقة الثانية مع بعضها البعض, ثم تصب فوق البسكويت, حتى منتصف القالب تقريبا.
3. تدخل الصينية الفرن على حرارة هادئة جدا, ومن الأسفل فقط, حتى تتماسك الطبقة قليلا من غير تحمير, ثم تترك لتبرد.
4. في حمام مائي توضع ألواح الجالكسي حتى تذوب, ثم يصب بمقدار ملعقة أو ملعقتين فوق الطبقة الثانية.
5. تدخل النابلسية الثلاجة لوقت التقديم, وبالهناء والعافية.

وأخيرا انتهى يومي الفطور

وهذا للسحور
صينية رز ودجاج بطريقة منال العالم



- أخذت دجاجة وقطعتها صغاااار صغااار وتبلتها بأي تتبيلة تحبينها وتركتها ساعتين
- قطعت بصل جوانح وفلفل رومي جوانح وقلبتهم بالطاوة مع ملعقتين زيت لحد ما ذبلت ثم أضفت لها الدجاج المتبل ونص كوب ماء مذوب فيه ملعقتين صلصة وتقلب بالطاوة لحد ما ينجح الدجاج ويكون باقي فيه صوص
- يسلق الرز مع ماء ورشة ملح ونص حبة فلفل رومي وملعقتين زيت لحد ما ينجح
- يوضع الدجاج في صينية ثم يرص الرز فوقه وتدخل الفرن حتى تتسبك وتقدم