طريقة عمل ورق عنب بالزيت

طريقة عمل ورق عنب بالزيت


مقادير وطريقة عمل ورق العنب اللبناني :

عبوة ورق عنب جاهز من السوبرماركت

الحشوة :

كوبين رز مصري نغسله و نصفيه و نضيف عليه باقتين بقدونس مفروم و نص باقة نعناع اخضر مفروم و ملعقة نعناع مجفف و مطحون و اربع حبات طماطم وسط مفروم ناعم و حبتين بصل مفروم ناعم و كوب عصير ليمون و ملح حسب الرغبة و ثلث كوب زيت زيتون و رشة قرفة (اختياري)
نخلط مكونات الحشوة و نلف ورق العنب بهالحشوة و نصفهم في قدر في اسفله شرايح طماطم و نصفي الماء اللي ظل من الحشوة عليهم و نحط طبق صيني على كبر القدر فوقهم عشان نرص حبات ورق العنب و ممكن نحط صحنين احسن كثقل ،، نزيد ماء حار لغاية ما يغمر الصحنين و نغطي و على نار عاليه لغاية ما يبتدي يغلي نخفف النار عالاخر و نتركهم لمدة اربع الى خمس ساعات و لكن بعد ساعتين نشيك عالملح اذا خفيف نضبطه و اذا نشف الماء نزيد شوي و نرد نغطي و نتركه على نار خفيفه لغاية ما يستوي جيدا
بعد ما يستوي نطفي النار و نخليه ساعه ليرتاح و يبرد شوي و بعدين نصفه بطبق التقديم

و عوافي