حمص باللحم على الطريقة اللبنانية

بواسطة: lebanese kitchen

تاريخ الوصفة: 28/12/2014

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_lebanese-food-recipes-with-pictures-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9.jpg

مقادير وطريقة عمل وتحضير الحمص باللحم :

مقادير الحمص:

علبتين حمص او 500 غرام حمص منقوع لمدة ليله كامله ثم يسلق لمدة ساعتين مع رشة بيكربونات
نصف كوب طحينه
عصير حبتين ليمون
فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام كبيرة روب زبادي
رشة كمون
ملح حسب الرغبه

الطريقة :

في الخلاط نخلط الحمص و الثوم و الطحينه و الليمون و الروب و الملح و الكمون جيدا .

مقادير اللحم :

400 غرام لحم هبرة طري مفروم بالسكين بشكل الشاورما

نقلي اللحم بقليل من زيت الزيتون و قليل من الزيت النباتي مع ملح حسب الرغبه و رشة فلفل اسود و رشة هيل مطحون حتى ينضج اللحم و يجف ماؤه و يبدا بالتحمر قليلا ،، نضيف اليه 4 ملاعق طعام خل و نقلب قليلا ثم نطفيء النار.
نفرد الحمص في صحن التقديم ثم نضع فوقه اللحم المقلي و نزين الطبق كما نحب.