الكمونية السعودية
بواسطة: قصيميه
تاريخ الوصفة: 24/12/2014
الكمونية السعودية
الكمونيه هي أكله من التراث السُوداني الكل يعشقها ويفضلها
البعض يفضلها تكون وجبة فطور والبعض الاخر يفضلها عشاء
وخاصة عندما يكون بجانبها صحن مقبلات مثل الليمون والفلفل والبصل الأخضر والجرجير تطلع أشهى والذ عندما تؤكل مع التميس أو خبز الفرن الساخن
وراح نعمل الكمونية السودانية ولكن بالطريقة السعودية وفيها اختلاف بسيط
نبدأ بسم الله
اولاً ننظف ونقطع ونسلق الأحشاء جيدا وهي قطع من الكرشة والكبد والقلب والمصارين
نقلقلها في شوية زيت
نضيف لها البصل والثوم
نضيف الفلفل الأخضر طبعا على حسب الرغبة والبهارات الفلفل الاسود والكمون ويجب ان يكون الكمون هو الاكثر كزبرة ناشفة وكركم وقرن فلفل حار ونقلبهم مع بعض
نضيف بعد ذلك نص كوب عدس أو ربع
ثم نضيف حبة طماطم مُقطعة وملعقة صلصة والقليل من الملح ونقلبهم الى أن تذبل الطماطم
نضيف القليل من الماء بحيث لاتكون لا كثيرة ولا قليلة نقفل قدر الضغط ونحسب لها حوالي نصف ساعة فقط ونراعي بذلك قوة النار
تقدم في صحن التقديم
وبالهنا والعافية