شوربة عدس بالبهارات الهندية

شوربة عدس بالبهارات الهندية



المقادير:

1 كوب من العدس البني

1 كوب من العدس الأصفر، مجروش

1 ملعقة طعام من السمن

1 ملعقة طعام من الزيت النباتي

2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون

2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة

1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج، مبشور

نصف كوب من البصل، مقطع ناعما

1 ملعقة طعام من الثوم، مدقوق

2 ملعقة صغيرة من بودرة الشطة الحمراء

1 كوب من الكزبرة الخضراء، مقطعة

1 ملعقة طعام من الشطة الخضراء أو الحمراء، مقطعة إلى شرائح

2 ملعقة صغيرة من بهارات جارام مسالا

1 ملعقة صغيرة من الكركم

ملح ـ حسب الرغبة

عصير ليمون ـ حسب الرغبة

للتزيين:

1 حبة كبيرة من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة

(خليط من زيت نباتي وسمن) كمية وافرة

طريقة التحضير:

1- يغسل العدس بنوعيه ويوضع في قدر عميقة، ويغمر بماء بارد ويترك على نار عالية الحرارة حتى تطفو الشوائب فتزال بملعقة، بعدها يرفع العدس عن النار.

2- يسخن السمن ويحمص بذور الكزبرة والكمون لمدة ثوان.

3- يضاف البصل والثوم والزنجبيل والبهارات والكزبرة، ويقلب الخليط ويطهى حتى يستوي ثم يضاف العدس مع الماء المغلي.

4- يطهى على نار هادئة حتى ينضج، مع التحريك من وقت لآخر.

5- يضاف الماء الساخن كلما دعت الحاجة، وعندما ينضج يتبل بالملح ويضاف عصير الليمون.

6- تحمر شرائح البصل في مزيج الزيت والسمن حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا، يصفى على مناشف ورقية.

7- تقدم الشوربة مع تزيينها بالكزبرة الخضراء الإضافية والبصل حسب الرغبة.