كبة اللحم

kibbeh meat recipe
طريقة عمل كبة اللحم


مقادير و طريقة عمل كبة اللحم :

كاس ونصف لحم غنم مفروم وكاس ونصف برغل ناعم ينقع لمدة ربع ساعة بماء حار ثم يصفى ويعصر منه الماء جيدا
نضع البرغل واللحم في خلاط ست البيت مع حبتين ثوم وشوي زيت زيتون وملح ونخلط الجميع لماتتكون عجينة قاسية شوي نبهرها بنصف ملعقة صغيرة لكل من (كمون قرفة بهار حلو كزبرة بودر) وتدخل عجينة الكبة للثلاجة نصف ساعة ثم تشكل الكبة وتبلل اليدين عند التشكيل بماء مثلج وتحشى لحم مفروم محموس مع بصل وثوم ونصف ماجي
عند الانتهاء تدخل الكبة للفريزر ساعة او اكثر حتى تتماسك ثم تقلى

ملاحظة: للحصول على كبة مقرمشة ولاتشرب الزيت
تملس الكبة باطراف الاصابع عند الانتهاء من تشكيلها بماء مثلج لغلق المسام
وبالف عاافية