موسوعة الطبخ خلطات وبهارات بهارات بزار خليجي
![](http://www.encyclopediacooking.com/arabic/style/Default/assesst/img/in.png)
بهارات بزار خليجي
بواسطة: أم حاتم
تاريخ الوصفة: 30/11/2014
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%B2%D8%A7%D8%B1-%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A8%D9%87%D8%A7%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%B2%D8%A7%D8%B1-%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%8A.jpg)
البزار يتكون من خليط من البهارات على حسب رغبة الشخص اللي يعله فيهم من يزيد الفلفل وفيهم من يزيد الكمون..
عالعموم أولا..
1- نجهز البهارات الصحيحة وهي:
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_ground-coriander-%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D9%87-%D9%86%D8%A7%D8%B4%D9%81%D9%87.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_ground-coriander-%D9%83%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D9%87-%D9%86%D8%A7%D8%B4%D9%81%D9%87.jpg)
* كيلوين كزبرة..
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Cumin-%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Cumin-%D9%83%D9%85%D9%88%D9%86.jpg)
* كيلو كمون ..
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Black-pepper-%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A3%D8%B3%D9%88%D8%AF.jpeg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Black-pepper-%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A3%D8%B3%D9%88%D8%AF.jpeg)
* نص كيلو فلفل أسود..
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_chili-peppers-spice-%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%AD%D8%A7%D8%B1.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_chili-peppers-spice-%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%D8%A3%D8%AD%D9%85%D8%B1-%D8%AD%D8%A7%D8%B1.jpg)
* نص أو ربع كيلو فلفل أحمر كامل.. ( على حسب رغبة الحرارة )
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_turmeric-powder-%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_turmeric-powder-%D9%83%D8%B1%D9%83%D9%85.jpg)
* ربع كيلو كركم..
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cinnamon-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D9%87-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%B3%D9%8A%D9%86.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cinnamon-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%81%D9%87-%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D8%B3%D9%8A%D9%86.jpg)
* ربع كيلو دارسين..
* مقدار قبضة اليد من كل من ( حلبة - حبة حلوة - مسمار )..
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cardamom-%D9%87%D9%8A%D9%84.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_cardamom-%D9%87%D9%8A%D9%84.jpg)
* مقدار قبضتين يد من الهيل..
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_myristica-fragrans-%D8%AC%D9%88%D8%B2%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%8A%D8%A8.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_myristica-fragrans-%D8%AC%D9%88%D8%B2%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D9%8A%D8%A8.jpg)
كم حبة جوز الطيب.. ( مانكثر منها لأنها من المواد المسكرة!! )
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-ginger.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B2%D9%86%D8%AC%D8%A8%D9%8A%D9%84-ginger.jpg)
* شوي زنجبيل يابس اذا وجد..
![http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%B1.jpg](http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%88%D8%B1%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%A7%D8%B1.jpg)
* شوي من ورق الغار..
2- ننظف جميع البهارات ونغسلها ونجففها بالشمس.. فيما عدا الفلفل الأحمر بدون غسل..
3- نحمر كل بهار على حدة ثم نخلطهم جميعا.. ونطحنهم..
ومثل ماقلت البزار هذا يستخدم مع الأرز والايدامات والمجابيس والبرياني ويعطي طعم مميز بالاكل..
دعواتكم خواتي ولكم من الود أروعه..