الارز الافغاني بالصور

بواسطة: نوره البليهد

تاريخ الوصفة: 29/11/2014

طريقة عمل الارز الافغاني بالصور

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-food-cooking-recipe-1-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%81%D8%BA%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

الارز الافغاني مرة لذيييذ
وفكرة الكراميل اعطته طعم جديد

ترا الخطوات سهلة مررة وانا كتبتها بالتفصيل

دجاجة كاملة تنظف و تسلق في ماء وملح بهارات عدلة حتى تنضج ثم تصفى وتدهن بكزبرة وكمون بودر وشوي زبدة وتدخل الفرن تتحمر.

نصفى موية الدجاج وتضيف لها ارز منقوع في ماء ساخن ومصفى تقريبا كاسين ونتركه حتى يقارب على النضج.

بهالفترة اضع في مقلاة نصف كاس زيت لمايسخن ثم اضيف 6 جزرات مقطعة طوليا خفيف ونتركه في الزيت لماينضج ثم نضيف له زبيب وزرشك (الزبيب الايراني)
ونقلبه ثم يصفى الجزر والزبيب ونتركه على جنب.

الزيت المتبقى من الجزر نضيف له نصف كاس سكر ونحرك لما يصير لونه مثل الكراميل ونضيفه على الرز على جنب.. ..راح يكون الرز خلاص تقريبا شبه مستوي ..

راح نضيف شوي زعفران مع موية ونضيفه لجهة ثانية .. يعني السطح راح يكون مقسم لثلاثة اقسام..قسم السكر المكرمل وقسم الزعفران وقسم الرز الابيض

نضيف على اخرشي الجزر والزبيب ونغطي القدر بفوطة ونهدي النار مدة تقريبا نصف ساعة..

باقي خطوة اخيرة.نحمس بصل وشوي ثوم ورشة بهارات وملح وفلفل اخضر ويقلب ثم طماطم مقطع وبعدين نضيف قطع دجاج انا استخدمت شرايح ..و شوي موية ونتركه لما يتسبك

عند التقديم نغرف الرز تحت ثم طبقة قطع الدجاج ..ثم الدجاجة الكاملة ثم حشوة الجزر زالزبيب واضافة صنوبر ولوز محمص ويقدم

وبالف عافية