• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي قرصان القصيم بالصور

قرصان القصيم بالصور

بواسطة: أم علي
تاريخ الوصفة: 26/11/2014

قرصان القصيم بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg

القرصان طبعاً هي أكلة شعبية من منطقة " القصيم " في السعودية



وان شاءالله تجربونها وتعجبكم

بسم الله وعلى بركة الله ابدأ

المقادير :

 نصف كيلو لحم غنم

1 بصلة كبيرة

3 ملاعق كبيرة زيت طبخ

 خضروات مشكلة طازجة

يقطين " قرع " - زهرة " قرنبيط " - لوبياء - باذنجان - كوسا

ملح - بهارات - فلفل اسود مطحون - كمون مطحون

ماء

1 علبة معجون طماطم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg



 2 كرتون قرصان جاهز

ممكن نشتريه طازج من المخبز او نلاقيه في السوبر ماركت ويكون بعلبة

وهذي صورته للي ما يعرفه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg



 الطريقة :

 نحضر قدر كبيرة ونقطع البصل مكعبات صغيرة جداً ونضيف عليها زيت الطبخ ونحمرها قليلاً الى ان يذبل البصل

نغسل اللحم جيداً ونضيفه على البصل المحمر ونقلبه ونغطيه لمدة خمس دقائق على نار هادئة

* سوري نسيت اصور النقطة هذي *

 نقطع الخضروات مكعبات متوسطة الحجم ونغسلها جيداً ثم نضيفها على اللحم والبصل

ونقلبها ونغطيها لمدة خمس دقائق على نار هادئة

نضيف عليها البهارات + فلفل اسود مطحون + كمون مطحون

ويكون بالشكل هذا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg



 نقلبها جيداً مع البهارات ويكون بالشكل هذا

 http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg



 نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق

نضيف عليها علبة كاملة من معجون الطماطم
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg



 ونقلبها جيداً مع الصلصة ويكون بالشكل هذا
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg



 نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق

نضيف عليها تقريباً مقدار لتر او لتر ونصف ماء ويكون بالشكل هذا

 http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg



 نغطيها ونتركها تغلي على نار عالية لمدة ساعه الا ربع

اذا استوى الخضار واللحم نحضر قدر يكون قصير بالطول وواسع بالعرض

يسمى في القصيم " حـَلـّـة "

ونضع فيها مقدار مغرفة واحدة من المرق بدون خضار او لحم

ويكون بالشكل هذا
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg



 نضع عليها قرصين

وهذا شكله بعد ما نخرجه من العلبة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg



 وبنلاحظ انه راح يكون قاسي ويتكسر اثناء العمل .. بس عادي مافيه مشكلة


نبلل القرصين بمرق وخضار مشكل لكن بدون لحم

وبيكون بالشكل هذا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg



 نضيف عليها قرصين ونضغط قليلاً ونبللها بمرق وخضار مشكل بدون لحم
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg



 نكرر العملية الى ان تنتهي كمية القرصان

بالطبقة الأخيرة نضع اللحم في الوسط ونزين بالخضار المشكل

ويكون بالشكل هذا

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg



 نغطيها بقصدير ونضع فوق القصدير غطاء القدر ونتركها على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg



 http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%82%D8%B1%D8%B5%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg



 ملاحظة : الأكلة فيها إضافة للي يحب البصل وهي

1 بصلة كبيرة

3 ملاعق كبيرة سمن

3 ملاعق كبيرة ليمون اسود مطحون

1 ملعقة كبيرة بهارات

نحضر زبدية ونقطع البصل مكعبات صغيرة جداً ونضع عليها السمن والليمون المطحون والبهارات ونضيف عليها مقدار كأس ونصف من مرق اللحم والخضار ونخلطها جيداً الى ان يذوب السمن جيداً

وخلال عمل طبقات القرصان نضيف من هذه الخلطة مع الخضار المشكل

ونضيف ايضاً على الوجة للزينة

ملاحظة أخرى :

 القرصان الطازج من المخبز راح يكون طري جداً ويحتاج لكمية كبيرة من المرق أكثر من الكمية اللي يحتاجها قرصان المصانع القاسي


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy