تيس مندي حساوي خطوه خطوه بالصور
بواسطة: jawad
تاريخ الوصفة: 25/11/2014
أحد الاصدقاء بالدوام انتهى من بناء إستراحته بالاحساء وقررنا ان نتعشى فيها بمناسبة إفتتاحها وكان الخيار المندي الحساوي ولاكن اقترحنا ان يكون الطبخ داخل التنور الكهربائي بدل تعب جمع جذوع النخيل والصلاخ وتقطيعة وهذه الطريقة انصحكم بها
اولاً اتجهنا الى السوق لإختيار التيس ووقع الاختيار على هذا التيس
الى المسلخ
بعد الذبح غسيل الذبيحة
تجهيز الارز وأنصح بأرز كرستال او ارز اجدادنا طويل الحبة
تبهير التيس
اضافة الملح والزعفران الرش
صف اللحم في الشبك
تشغيل التنور وتحميته مدة عشر دقائق لانه جديد
الان نقوم بتجهيز الارز
اولا غسل الارز واضافة الماء لكل كاس أرز كاس ونصف ماء
ويضاف الفلفل والزبدة والهيل والدارسين والمسمار والليمون العماني والطماطم وفلفل بارد فقط
ووزن الملح بالتذوق ولا انصح بالاضافات الاخرى
ونضيف الارز واللحم داخل التنور
كما تلاحضون رشة الزعفران
اغلاق التنور
وضع المؤشر
وبعد مرورو الوقت نأتي لأهم شئ هو وضع صلاخ النخيل اسفل التنور على الهيتر لمدة عشر دقائق
فهو سر مذاق المندي الحساوي
وبعد مرور العشر دقائق يتم اخراج التنور في الخارج وفتحه لخروج الدخان
يمييييييييي
