اضنة كباب من المطبخ التركي بالصور

بواسطة: بنت تركيا

تاريخ الوصفة: 22/10/2014

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D8%B6%D9%86%D8%A9-%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-adana-kebap-turkish-recipes.jpg

مقادير عمل اضنة كباب

- 200 غ لحم غنم مفروم

- 30 غ بصل مفروم

- 10 غ بقدونس مفروم

- 3 فصوص ثوم مدقوق

- فلفل أبيض ناعم (حسب الرغبة)

- ملح (حسب الرغبة)

- عصير حبة ليمون

- ملعقة صنوبر صغيرة

- 30 غ معجون فلفل تركي

للزينة: حلقات من البصل والطماطم والخبز

طريقة عمل اضنة كباب

1 - يوضع الفحم على النار إلى أن يصبح جاهزاً.

2 - يخلط اللحم مع جميع المكونات ويعجن جيداً باليد، ثم يوضع الخليط في قدر وتحفر حفرة في الوسط.

3 - تحضر أسياخ الشواء وتبلل اليد بالماء، ويؤخذ مقدار من خليط اللحم ويوضع في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل أصابع، ثم يشك البصل والطماطم في الأسياخ.

4 - تصف أسياخ الكباب والبصل والطماطم على شواية الفحم إلى أن ينضج الكباب مع التقليب بين حين وآخر.

5 - للتزين يقطّع الخبز مثلثات ويوضع في قاع الطبق ويرش عليه قليل من سمن الكباب والليمون، ثم يرص عليه الكباب ثم حلقات البصل والطماطم وقليل من البقدونس.

6 - يقدم الكباب المشوي مع البطاطا المقلية.