كباب أورفة من المطبخ التركي بالصور

بواسطة: بنت تركيا

تاريخ الوصفة: 22/10/2014

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%81%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-kebap-konu-urfa-kebap-m%C4%B1adana-kebap-m%C4%B1-turkish-recipes.jpg

مقادير عمل كباب أورفة

لحمة نصف مدهنة مفرومة ناعمة 1 كغ، صنوبر 1 كوب، باذنجان أسود متوسط الحجم 1 كغ

ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، بهار حلو

طريقة عمل كباب أورفة

نخلط اللحمة مع التوابل والصنوبر

نقطع كل رأس باذنجان الى 3 او 4 قطع بسماكة 5 سم نبللها بالماء البارد

نشك قطع اللحم والباذنجان على نحو متناوب في سيخ الشواء بحيث يشتمل كل سيخ على 4 قطع باذنجان و 3 قطع لحمة .

نشوي الأسياخ على الفحم حتى يستوي الباذنجان .

نسحب قطع الباذنجان والكفتة من الأسياخ ونضعها في صينية بيريكس ونرش فوقها الماء البارد والفلفل الاسود

نغطي الصينية بورق ألمينوم ونتركها على نار خفيفة جداً حتى موعد التقديم .

يُقدم مع البندورة او الارز المفلفل.