طريقة عمل لحم بعجين بالصور

بواسطة: زائرة

تاريخ الوصفة: 19/09/2014

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/picture-of-how-to-make-dough-meat-recipe.jpg

مقادير عمل لحم بعجين :

9 كوب طحين

3 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر

2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة ملح

2/1 1 كوب زيت

7 ملعقة كبيرة حليب بودرة

للحشوة نحتاج إلى المقادير التالية:

1 كيلوغرام لحم

1كيلو غرام طماطم مفرومة بشكل ناعم

3 بصل كبير مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

1 ملعقة صغيرة فلفل حلو

2/1 ملعقة صغيرة بهار أسود

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة عمل لحم بعجين :

- في البداية، يجب تحضير العجينة عبر وضع الطحين والسكر والحليب والبايكينغ باودر والخميرة والملح في وعاء كبير ومزج الخليط جيداً.

- يضاف الزيت تدريجياً إلى الخليط مع مزجه باليد ومن ثم إضافة الماء مع العجن بحسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة.

- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافىء حتى ترفخ ويتضاعف حجمها.

- اعجني العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وقسميها إلى كريات واتركيها حوالي نصف ساعة لترتاح.

- رُقي كريات العجين بالشوبك حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً.

- حضري الحشوة عبر خلط اللحمة مع الطماطم والبصل في وعاء ومن ثم أضيفي باقي المكونات إلى الخليط وامزجيها جيداً مع بعضها البعض.

- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.

- ضعي العجين بعد حشوه في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.