الدولمة العراقية الاصيلة

الدولمة العراقية الاصيلة


المكونات

1- ورق عنب
2-فلفل اخضر حسب الرغبة
3-طماطم 5 حبة كبيرة وقوية
4- بصل 1 حبة كبيرة
5- ملعقة كوب بهارات برياني
6- عصير ليمون او لمن دوزي
7- نصف كغم رز 500 غ
8- 250 غ كشمش
9- باقلاء حسب الرغبة
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
طريقة التحضير




1-يسلق البصل لمدة 10 دقائق


2-يغسل الرز ويُنَقَع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة


3- يغسل الكشمش وينوقل في الماء الساخن لمدة 10 دقيقة


4- نقوم بغسل الطماطم وناخذ 3 حبة ونقوم بقص راسها واخراج بذورها ونفعل نفس الشيء مع الفلفل كله


5- ناخذ البصل و نقوم بشق مكان من الجانب من الاعلى الى الاسفل ثم ناخذ اول اربع قطع من البصل من دون تقطيعها


6- نضع الكشمش-والرز-وحبيتي الطماطم بعد تقطيعها الى احجام صغيرة-الباقلاء بعد تقطيعها- و باقي البصل بعد تقطيعة- وبهارات البرياني-والقليل من الماء


7- نقوم بغسل اوراق العنب


8- نحضر قدر ونقوم بتغطية قاعه ببعض اوراق العنب


9- نقوم بحشي الفلفل والبصل والطماطم واوراق العنب


10- نقوم بوضع باقي الخليط في اعلى القدر


11- نغطي الدولمة بورق العنب


12- نقوم بملئ القدر بالماء المخلوط مع السكر والدبس والمح بعد فورانه


13-نقوم بملئ وعاء اصغر من القدر بقليل بالماء ووضعه فوق الدولمة


14- ننتضر الى ان ينشف الماء الذي في القدر


-----------------------------------------------------------------------------------------------------


طريقة التقديم




نقوم بوضع الفلفل والطماطم والبصل حول الصحن وورق العنب وصط الصحن


-----------------------------------------------------------------------------------------------------


ملاحضة : يمكن الزيادة او التقليل من المكونات حسب الرغبة








اتمنى ان ينال اعجابكم


تحياتي