فطائر البرقر بالصور
بواسطة: مصريه
تاريخ الوصفة: 29/06/2014
المقادير
أولا: عجينة البرجر
2/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
4/1 كوب زيت ذرة
4/3 كوب ماء دافئ
ثانيا: حشو البرجر
8 قطع برجر
8 شرائح جبن شيدر
2 حبة متوسطة طماطم مقطع شرائح
1 ثمرة فلفل الوان
زيتون قطع
1 ثمرة بصل شرايح +1عود بصل اخضر قطع
1|2 كوب جبنه موتزرلا
كوب مشروم قطع صغيرة
ثالثا: لدهان الوجه
بيض + حليب
رابعا: التزيين
سمسم محمص
طريقة عمل فطائر البرجر
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، الحليب ، الملح ، البيكنج باودر وبودرة الثوم، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات.
أضيفي الزيت والماء، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق إلى أن تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، غطي العجينة بقطعة من النايلون، ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ساعه تخمر.
تجهيز الحشوة
أحضري صينية قصيرة الحافة، ضعي قطع البرجر في الصينية ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج البرجر، (يمكنك قلي البرجر في زيت غزير أو استعمال الشواية الكهربائية).
دعي البرجر جانبا إلى أن يبرد، ثم ونقطعه مكعبات او شرايح ثم نضع طاسه على النار ثم نحط شرايح البصل مع نقطه زيت ولحد ما تتدبل وبعدين نضيف الفلفل وعود البصل الاخضر والمشروم والزيتون ونسيبهم لحد ما الكل يدبل معايا وبعدين نضيف البرجر ونشوحهم مع بعض حاجه بسيطه، وبعدين نطفي عليهاونسيبها تبرد شويه وبعدين نضيف الجبنه الموتزرلاوبلاش تحطي الجبنه والحشوه ساخنه عشان مش تسيح وتعرفي تحشي الفطاير بسهوله.
قطعي العجينة إلى 16 قطعة شكلي كل قطعة إلى كرة، خذي كرتين من العجينة ضعيها أمامك على الطاولة، باستعمال النشابة ( الشوبك ) افردي العجينة إلى دائرة، (يجب أن تكون العجينة المفرودة أكبر من قطعة البرجر ).
ضعي شريحة من الجبن الشيدر على العجينة، ثم ضعى جزء من الحشوة، غطي الحشو بقطعة العجين الأخرى بحيث تغطيه تماما.
باستعمال شوكة اضغطي على العجينة لتلتصق جيدا، ضعي العجينة المحشية في الصينية، باستعمال فرشاة صغيرة ادهني العجينة بالبيض ورشي السمسم، غطي الصينية بقطعة من النايلون دعيها لمدة30 دقيقه.
بعد ذلك اخبزي فطائر البرجر لمدة 10 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبية اللون، قدمي فطائر البرجر ساخنة أو دافئة وبالف هنا وشفا ليكم.
